匠⼼传承 味誉茂名 ⾦記⼤酒樓（电⽩店）挂牌成为⾼凉菜研发推⼴中⼼
发布日期：2026-05-11
——作者：吴新华
2025年12⽉26⽇，由茂名市⻝品⾏业协会与电⽩区⼈⼒资源和社会保障局联合主办的⾼凉菜系⽐赛圆满收官。经过激烈⻆逐与专家评审，⾦記⼤酒樓（电⽩店）厨娘蔡晓琳凭借精湛技艺与独特创意，在众多选⼿中脱颖⽽出，⼀举摘得⽐赛桂冠，充分展现了⾼凉菜系的深厚底蕴与时代活⼒。
本次⽐赛以“传承、创新、融合”为主题，旨在挖掘并推⼴⾼凉饮⻝⽂化，提升地⽅菜系的影响⼒。酒楼厨娘以⼀道融合现代技法与本地⻝材的创新⾼凉菜肴“⾦枝⽟叶”，赢得评委⾼度评价。
其作品既保留了⾼凉菜“鲜”的灵魂，⼜凸显“清、⾹、脆”的本味特⾊，注⼊健康、精致的当代饮⻝理念，尽显优秀厨师的匠⼼独运与扎实功底。
更为可喜的是，凭借此次⽐赛的优异表现及⻓期以来的品质坚守，⾦記⼤酒樓（电⽩店）被茂名市⻝品⾏业协会与电⽩区⼈⼒资源和社会保障局共同授予“电⽩区特⾊⾼凉菜研发推⼴中⼼”定点单位。这⼀授牌不仅是对酒楼烹饪实⼒与⾏业贡献的权威认可，更是对其未来推动⾼凉菜系传承创新、培养餐饮⼈才、打造地⽅美⻝名⽚等⽅⾯的殷切期望。
此次⾼凉菜的获奖与挂牌，既是荣誉，更是责任。酒楼将以此为契机，依托研发推⼴中⼼平台，深⼊挖掘⾼凉饮⻝⽂化资源，加强菜品研发与标准化建设，积极开展厨艺交流与培训活动，致⼒于将最地道、最优质的⾼凉美味带给茂名⼴⼤⻝客，为电⽩区乃⾄茂名市餐饮⽂化与旅游经济的发展注⼊新动能，努⼒打造⼤湾区和粤⻄地区NO.1⼤酒楼。
此次佳绩的取得，是个⼈才华的绽放，是团队协作的成果，更是地⽅政府与⾏业协会推动地⽅特⾊产业发展的有⼒⻅证。期待未来，⾦記飲⻝在⾼凉菜系的传承与发展之路上，涌现更多匠⼼⼈才，共同书写“⾼凉⻛味”更加璀璨的篇章。